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春爛漫 会席料理とともにお飲みいただきたい日本酒

2022.03.25 館内情報

春爛漫 会席料理とともにお飲みいただきたい日本酒

三寒四温でまだ寒い日もございますが
春らしい 栃木の地酒をご紹介いたします。

『夢ささら』
酒米の王様である「山田錦」とT酒25をかけあわせ、2005年から栃木県農業試験場にて開発された品種です。
10年以上かけて改良を重ねて、2018年2月に正式に品種登録された酒米です。

「夢ささら」の特性は
強風でも倒れにくく、縞葉枯病(しまはがれびょう)に対して抵抗性があること
米の中心部分にある心白がはっきりしていて、酒造りに向いていること
玄米を削る際に砕けにくいため、大吟醸酒造りに適している
すごい酒米なんです。

「東力士」
 2021年フランスで日本酒コンテスト【KURAMASTER】にて
 金賞受賞した純米吟醸酒
 なめらかで程よい旨みが引き出された、バランスの取れた逸品。
「鳳凰美田」
 香は控えめ、フルーティーな甘さと口当たりは柔らか。
 シルキーなタッチと程よい酸
 鳳凰美田の中でも個性と繊細なテロワールを感じる逸品。
「辻善兵衛」
 原酒の濃厚な味わいと酸の際立ったキリっと心地よいキレが特徴。
 夢ささらを50%にて醸した辛口生原酒。

3種飲み比べセットにしてご夕食時に提供いたしております。


ぜひ会席料理と一緒に みなさまの団欒とともに
おたのしみくださいませ。

春爛漫 会席料理とともにお飲みいただきたい日本酒